为扎实推进国家卫生城市创建工作，全面提升餐饮服务行业食品安全管理水平，五指山市市场监督管理局牵头组织，成功举办了创建国家卫生城市餐饮服务食品安全专项培训班。此次培训旨在对标国家卫生城市标准，强化餐饮单位主体责任，确保全市餐饮服务环节的食品安全与卫生状况达到创建要求。
本次培训对象覆盖了全市大中型餐饮服务单位、学校（含托幼机构）食堂、企事业单位食堂、集中用餐配送单位等重点餐饮单位的负责人及食品安全管理员。培训内容紧密结合创建国家卫生城市评审标准与日常监管实际，重点围绕以下几个方面展开：
一是深入解读《国家卫生城市标准》中关于食品安全的各项指标要求，明确餐饮服务单位在创建工作中承担的具体任务和责任。
二是系统讲解《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，强调食品采购索证索票、原料贮存、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等关键环节的规范操作。
三是针对创建工作中常见的薄弱环节和突出问题，如“三防”（防蝇、防鼠、防尘）设施配备与使用、后厨环境卫生、餐厨废弃物处理等，进行了详细剖析并提出了具体的整改提升指导意见。
四是结合案例分析，警示教育参训人员，强化其食品安全风险防范意识和第一责任人意识。
培训过程中，授课专家通过图文并茂的课件、现场互动问答等形式，使培训内容生动易懂，取得了良好的效果。参训人员纷纷表示，通过此次系统学习，对创建国家卫生城市的意义和食品安全管理要求有了更清晰、更深刻的认识，回去后将立即对照标准开展自查自纠，切实将培训所学转化为规范经营、保障安全的具体行动。
下一步，五指山市市场监督管理局将以此次培训为契机，持续加大监督检查和指导力度，建立常态化培训机制，并联合相关部门开展联合执法与专项整治，推动全市餐饮服务行业整体提质升级，为成功创建国家卫生城市奠定坚实的食品安全基础，共同守护好人民群众“舌尖上的安全”。
