新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》正式发布，并将于今年10月起全面施行。该规范针对餐饮服务领域的食品安全管理提出了更严格的要求，特别是对住宿业中涉及的餐饮服务环节进行了重点规范。
修订后的操作规范进一步细化了食品采购、储存、加工、制作及供餐等全流程的操作标准，强调了从业人员健康管理、食品添加剂使用、餐具消毒等关键环节的监管。针对住宿业，规范明确要求酒店、宾馆等提供餐饮服务的场所必须建立完善的食品安全管理制度，确保从原料到成品的每一个环节都符合安全标准。
新规还加强了对网络订餐、外卖配送等新兴业态的食品安全管理，要求住宿业在提供相关服务时需严格落实食品包装、运输及温度控制等要求。专家指出，此次修订有助于提升餐饮服务的整体安全水平，尤其对住宿业中的餐饮服务标准化和消费者权益保护具有积极的推动作用。
住宿业相关企业应尽早熟悉新规内容，加强内部培训与自查，确保在10月新规正式施行后能够全面合规运营。
